Au Japon, le Torii est ce portique de bois qui marque l'entée d'un sanctuaire Shinto et indique au visiteur qu'il quitte le monde profane pour pénétrer dans une enceinte sacrée.

De cet esprit de "passage", nous avons souhaité vous proposer cette nouvelle recette parfumée , le Sencha Torii Wakame, qui assemble un Sencha Japonais de grande origine, des notes fraiches de Citronnelle,  les parfums iodés de l'algue Wakame, et une note de maté.

Le Wakame est  une algue commestible traditionnellement consommée dans la gastronomie Nippone (et cultivée depuis près d'un siecle sur les cotes sauvage de notre belle Bretagne ). Très riche en fibres et nutriments, le Wakame est une extraordianaire source de Calcium ( dix fois plus que le lait ). Outre les vertus apportées par les oligo-éléments et la vitamine B12 qu'elle contient, l'algue Wakame est très utilisée pour ses propriétés détoxifiantes contre les métaux lourds et les toxines.

De son coté, la Citronnelle est bien sur souvent recommandée pour ses vertus drainantes, mais ce sont ses saveurs que nous avons recherché, en particulier pour son accord harmonieux avec les notes végétales et marines du thé vert Sencha et les parfums iodés du Wakame.

De ce mélange vertueux et delicieux, nait une tasse dousse à la liqueur jaune dorée qui laisse en bouche une sensation d'apaisement aux saveurs fines et rafraichissantes

A essayer pour le plaisir et pour ses bienfaits !