Qu'est ce qu'un Thé Vert ?

Par définition le thé vert est une boissons préparée avec des feuilles séchées de Camellia sinensis qui est originaire de chine. Ces plantes servent aussi à fabriqué des thés noirs. C'est la transformation de la feuille qui va être différente.

Pour fabriquer un thé vert, les jeunes feuilles sont non fermentées et donc peu transformé. Juste après la récolte, les feuilles son t traitées à la vapeur et séchées, cela permet d'inactiver des enzymes et évite la fermentation tout en gardant la couleur verte des feuilles. A l'infusion, le thé vert présente une couleur claire, jaune.